性 狀 ：白色晶體或結(jié)晶性粉末.無臭.稍有酸、苦味。約于250 （干燥后）熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈酸性（PH值3.5 4.5）。易溶于水（39g/100ml，24），在水中的溶解度遠比L-組氨酸大。不溶于乙  醇和乙       mi。屬于準(zhǔn)必須氨基酸（嬰幼兒需要的氨基酸），在人體內(nèi)合成較慢。D-型與L-型生理效果相同。

用途：營養(yǎng)增補劑。人體內(nèi)合成速度較慢，為準(zhǔn)需要氨基酸?？捎糜趶娀瘚胗變菏称?，外科食品。用化學(xué)膨松劑制造面包時，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

用 途：用作食品添加劑，營養(yǎng)強化劑

制備方法：生物發(fā)酵提取