紅色或紅褐色顆粒或粉末，無臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好，耐*和耐光性差，遇酸則沉淀，吸濕性差。

產(chǎn)品用途：

食用紅色素。用于粉末食品（如蛋糕預(yù)制粉、粉末果汁）、油脂制品、糕餅類的糖衣、涂層等。尚用于食品包裝材料的印刷油墨、玩具、食具等染色。

該品可單獨使用或與其他食用色素配合，用于糕點；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃；魚糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。此外，該品還用作化妝品的色素。

用于調(diào)味醬時 使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅 使用量0.05g/kg； 用于紅綠絲、染色櫻桃（系裝飾用）， 用量0.10g/kg。

主要用于生物染色劑。用于植物組織解剖中的Jackson染色；蘇染后的復(fù)染；Kreyberg's 方法，用于角質(zhì)