七水硫酸鎂，又名硫苦、苦鹽、瀉利鹽、瀉鹽， 化學(xué)式為MgSO4·7H2O)，為白色或無(wú)色的針狀或斜柱狀結(jié)晶體，無(wú)臭，涼并微苦。受熱分解，逐漸脫去結(jié)晶水變?yōu)闊o(wú)水硫酸鎂。主要用于肥料、制革、印染、催化劑、造紙、塑料、瓷器、顏料、火柴和防火材料的制造，可用于印染細(xì)薄的棉布、絲，作為棉絲的加重劑和木棉制品的填料，醫(yī)藥上用作瀉鹽。

外觀與性狀：屬斜方晶系，為四角粒狀或菱形晶體，無(wú)色、透明，集合體為白色、玫瑰色或綠色玻璃光澤。形狀有纖維狀、針狀、粒狀或粉末。無(wú)臭、味苦。

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇和甘油。

產(chǎn)品用途：

作食品強(qiáng)化劑。我國(guó)規(guī)定可用于乳制品，使用量為3～7g/kg；在飲液及乳飲料中使用量為1.4～2.8g/kg；在礦物質(zhì)飲料中最大使用量為0.05g/kg。