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色氨酸（Tryptophan），又稱β-吲哚基丙氨酸，是一種有機化合物，化學式C11H12N2O2，是人體的必須氨基酸之一。
色氨酸是植物體內生長素生物合成重要的前體物質，其結構與IAA相似，在高等植物中普遍存在，也是人體中重要的神經遞質——5-羥色胺的前體，可用于婦女營養補充劑和乳幼兒的特殊奶粉
產品用途：
1、L-色氨酸降低日糧優質蛋白用量，節約飼料成本，降低日糧蛋白飼料用量，節約配方空間等。
2.在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調整食品結構，增強食品風味，并且能提高制品，使產品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有風味不變，易吸收，提供蛋白質，穩定性好，不易沉淀。
