苯丙氨酸，化學名稱為2-氨基-3-苯丙酸，是一種有機化合物，化學式為C9H11NO2，分子量為165.19，是α-氨基酸的一種，具有生物活性的光學異構體為L-苯丙氨酸。

苯丙氨酸常溫下為白色結晶或結晶性粉末固體，減壓升華，溶于水，難溶于乙醇、乙醚。

產(chǎn)品用途：

用于食品，可添加于焙烤食品中，強化苯丙氨酸的營養(yǎng)作用，還與糖類發(fā)生氨基-羧化反應以改善食品香味，并補充人體所需功能性食品氨基酸平衡.

L-苯丙氨酸是生產(chǎn)新型保健型甜味劑阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是經(jīng)世界衛(wèi)生組織（WHO）、糧農(nóng)組織（FAO）聯(lián)席委員會認定的A⑴級安全性食品添加劑，有120多個國家、地區(qū)政府批準使用，具有甜味純正、高甜度的特點，其甜度是蔗糖的200倍，熱值不到其二百分之一