谷氨酰胺，是谷氨酸的酰胺，L-谷氨酰胺是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，哺乳動物非必要氨基酸，在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來。

性狀：白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于乙醇、醚、苯、丙酮，無臭，稍有甜味，非必須氨基酸

產(chǎn)品用途：

食品添加劑 飼料添加劑 營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。

 本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。并且L谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。