是一種無機化合物，化學式為KIO3，為白色結晶性粉末，溶于水、稀硫酸，溶于碘化鉀溶液，不溶于乙醇、液氨。用作分析試劑、氧化劑及氧化-還原滴定劑。

產品用途：

用作小麥面粉處理劑、面團改質劑、食鹽加碘劑。FDA（§184.1635，2000）規定可用于面包，限量為0.0075%（以小麥面粉量計）。我國規定可用于固體飲料，限量0.26～0.4mg/kg。可用作防止地方甲狀腺病的加碘食鹽或藥劑。近年來，發現在某種情況下具有限制生長的作用