大豆分離蛋白是在低溫條件下將豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入堿性溶液中浸提，然后沉淀、洗滌、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉，其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)基本代替純的大豆蛋白。

產(chǎn)品用途：

肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素

分離蛋白用于炸魚(yú)糕魚(yú)豆腐魚(yú)排魚(yú)板魚(yú)卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇貝烤腸蝦味香腸鮑魚(yú)香腸海參火鍋腸、魚(yú)肉香腸、魚(yú)米花中，可取帶20~40%的魚(yú)肉。

將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。