性狀：淺粉色粉末，無臭，易溶于熱水，微溶于乙醇。本品有無水物和二水物兩種，用噴霧干燥后所得為無水物，由結(jié)晶所得的為二水物。

產(chǎn)品用途：

葡萄糖酸錳在水中溶解性好，人體吸收率高，應(yīng)用到食品、保健品、藥品等行業(yè)中。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

錳可激活大量的酶，參與機(jī)體代謝活動(dòng)，是良好的食品強(qiáng)化劑。依據(jù)GB2760-1996規(guī)定：可用于乳制品，用量為1.084.32 mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為1.325.26 mg/kg。