性狀：淺粉色粉末，無臭，易溶于熱水，微溶于乙醇。本品有無水物和二水物兩種，用噴霧干燥后所得為無水物，由結晶所得的為二水物。

產品用途：

葡萄糖酸錳在水中溶解性好，人體吸收率高，應用到食品、保健品、藥品等行業中。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

錳可激活大量的酶，參與機體代謝活動，是良好的食品強化劑。依據GB2760-1996規定：可用于乳制品，用量為1.084.32 mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為1.325.26 mg/kg。