檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，難溶于乙醇，水溶液具有微堿性，常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基

產(chǎn)品用途：

檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量很大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑