【產品名稱】：酪蛋白的用量 酪蛋白添加量

【產品屬性】：食品級增稠劑

【保質日期】：24個月

【執行標準】：國標

【產品簡介】：酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白，對酸敏感，pH較低時會沉淀。

【產品性狀】：為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，

【產品應用】：在食品工業中主要用作固體食品的營養強化劑,同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩定劑,有時也能作為黏結劑、填充劑和載體使用。

【常用分類】：主要有酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。

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