【產(chǎn)品名稱】：食品添加劑丙酸鈣使用量 

【產(chǎn)品屬性】：食品級防腐劑

【保質(zhì)日期】：24個月

【執(zhí)行標準】：國標

【產(chǎn)品簡介】：一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的作用，用于面包及糕點中可起防腐作用

【產(chǎn)品性狀】：白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆?；蚍勰?。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。

【產(chǎn)品應(yīng)用】：可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。

【特      征】：食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

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