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【產品名稱】:食品添加劑DL-蘋果酸使用量
【產品屬性】:食品級酸度調節劑
【保質日期】:24個月
【執行標準】:國標
【產品簡介】:DL-蘋果酸是D-蘋果酸和L-蘋果酸的混合物。由于分子中有一個不對稱碳原子,有兩種立體異構體。
【產品性狀】:在正常情況下穩定,濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃
【產品應用】:食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等,也用于制藥。通常認為L -蘋果酸具有重要的生理功能,但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。
【特 征】:食品添加劑具有以下三個特征:一是為加入到食品中的物質,因此,它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括人工合成的物質,也包括天然物質;三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
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