【產品名稱】：食品添加劑葡萄糖酸內酯（豆腐王）使用量 

【產品屬性】：食品級無機鹽

【保質日期】：24個月

【執行標準】：國標

【產品簡介】：是一種有機化合物，化學式為C6H10O6，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮而制得。

【產品性狀】：為白色結晶或結晶性粉末，無臭，味先甜后苦，呈酸味。熔點為160℃。

【產品應用】：在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食用。作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用鹵水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便。

【特      征】：食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

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