可溶性大豆多糖是從大豆中提取，精制的一種親水膠體

產(chǎn)品用途：

在面食制品中的應(yīng)用

用大豆多糖溶液進(jìn)行處理可有效防止面條的粘結(jié)，并使面制品的口感爽滑.

在米飯制品中的應(yīng)用

防止飯粒之間的黏連，改善米飯的口感，減緩保存過程中出現(xiàn)的淀粉老化，延長米飯制品的保質(zhì)期.

在奶啤中的作用

酸性條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì)，不增加粘度，保持啤酒原有清爽的口感.，提高啤酒泡沫穩(wěn)定性和掛壁性.

在酸性乳飲料中的應(yīng)用

由于可溶性大豆多糖具有較低黏度和在酸性條件下良好的穩(wěn)定蛋白性能，能夠作為低黏